Фрукты и ягоды

Фрукты

Одна из самых трудных проблем при заморозке фруктов, особенно тропических, как то бананы или манго, – это отделение их друг от друга и сохранение их вкуса, запаха и структуры. Некоторые продукты очень липкие из-за естественного высокого содержания сахара, и они легко слипаются в комки или в блоки.

Дизайн туннеля «OctoFrost™» позволяет образованию пяти разных типов флюидизации.  Это позволяет быстро заморозить поверхность продуктов во избежание обезвоживания и образования комков. Аэродинамика и движение перфорированных пластин обеспечивают как отсутствие на поверхности продуктов отметок от конвейера, так и целые, неповреждённые уголки продуктов.

В зависимости от спелости продукта такие дополнительные функции, как пульсатор, вибрационный механизм или волновая пластинка, отделяют продукты друг от друга и сохраняют естественный нежный цвет и форму фруктов.

 

Ягоды 

Нежные ягоды уязвимы для механических воздействий, и с ними надо обращаться аккуратно во избежание повреждения и оставления на них отметин. Некоторые сорта ягод, как то малина, очень хрупки в замороженном состоянии, однако туннели «OctoFrost™» показывают отличные результаты, благодаря регулируемым зонам заморозки. Оптимальная аэродинамика в каждой из зон и плавное движение перфорированных пластин отделяют продукты друг от друга и оберегает нежные и выступающие части.

Небольшое обезвоживание и отсутствие образования комков также способствуют естественному внешнему виду ягод и сохранению их цвета, размера и формы. Мы с гордостью можем сказать, что даже самые хрупкие ягоды выходят из туннелей «OctoFrost™», замороженными в их естественном внешнем виде.

 

Малина

Когда малина замораживается, она становится очень хрупкой. Дожди во время сезона сбора урожая и её механический сбор увеличивают проблемы с её заморозкой. У «OctoFrost™» есть множество удачных установок, проявившихся себя как очень хорошие шоковые туннели индивидуальной быстрой заморозки для малины. Чем нежнее и мягче продукты, тем выше разница в продуктивности, если сравнивать с традиционными конвейерными туннелями.
 

Клубника

«OctoFrost™» – это отличный туннель для клубники, и не важно, целая она, порезана на половинки или на кусочки. Основные характеристики заморозки клубники в туннелях «OctoFrost™» – это более приятный внешний вид и значительно более низкие потери вследствие вытекания сока. Туннели «OctoFrost™» также не оставляют следы от конвейера на продуктах. Даже в случае перезрелой клубники, которую никак не удаётся заморозить в конвейерных туннелях из-за слипание продукта в блоки. «OctoFrost™» демонстрирует хорошие результаты в ходе заморозки.

Преимущества

Замороженные продукты сохраняют свою Естественную Форму, запах, цвет и объем.

Внешний вид продукта высшего качество и низкая обезвоживание способствуют Высоким Прибылем.

Представля собой уникальный восьмиугольный моноблок в сочетание с системой Очистки на Месте, Безопасность Пищевых Продуктов вне фокусе.

Эффективная аэродинамика и уникальная технология OctoFrost ™ обеспечивает Энергоэффективность.

Видеоролики

OctoFrost Frozen - IQF Diced Mango 

https://www.youtube.com/watch?v=WXiIsd1IndE